L’un de nos mélangeurs de chocolat 40L a été expédié au Canada. Le client devrait recevoir la machine en septembre du mois prochain. Nous suivrons de près le transport de la machine pour nous assurer que le mélangeur à chocolat arrive en toute sécurité et à temps.
Ce partenaire canadien s’appelle Charles. Il possède actuellement un atelier de chocolat artisanal qui fabrique des chocolats de différentes formes mignonnes et a un historique de 5 ans. Maintenant, sa conche à chocolat a besoin d’être mise à jour car le rendement est trop faible, alors il nous a trouvé.
La Fonction De Mélangeur De Chocolat Au Canada :
- Les différentes matières premières prétraitées sont soigneusement mélangées.
- La machine à mélanger le chocolat a pour fonction de broyer finement les matières pour qu’elles atteignent une certaine finesse. La plupart des matériaux ont une finesse de 15-20 microns, ce qui rendra le goût doux et lisse.
- Le broyage peut réduire l’humidité des ingrédients de sorte que le taux d’humidité ne dépasse pas 1%.
- Mélanger les épices de façon homogène, ce qui facilite l’aromatisation et le goût du chocolat.
- Si la température de la matière est maintenue constante, plus le broyage est fin, plus la matière est épaisse et plus la fluidité est faible.
- Cette machine a également la fonction de raffinage, ce qui peut améliorer l’arôme du chocolat.
- La couleur du chocolat devient plus claire, plus vive et plus douce.
